Le chef patissier

Le chef patissier

Sa cuisine

Nicolas Innocenti propose des desserts travaillés, assaisonnés, avec des goûts francs et peu sucrés. Il va chercher le meilleur de l’intégralité de ses produits pour créer avec maitrise et style, des desserts qui ponctuent avec brio un dîner au 1912.

Sa biographie

Originaire de Cannes, le chef pâtissier Nicolas Innocenti est monté à la capitale pour faire ses armes après avoir réalisé son apprentissage dans le sud de la France. Il enchaîne les palaces parisiens le Meurice, le Grand Véfour, fait l’ouverture de l’Escargot 1903 à Puteaux qui se voit attribuer une étoile Michelin lors de son séjour puis intègre la brigade du George V. Un joli parcours pour un jeune chef qui, à 28 ans, rejoint les équipes des Cures Marines en janvier 2021.