La salle

Élégante et raffinée, cette magnifique salle en duplex propose 10 couverts à l’étage et 35 couverts en rez-de-chaussée. Elle permet également aux convives de profiter d’une terrasse protégée de 30 couverts supplémentaires.
Le dîner bénéficie de la lumière changeante de la Côte Fleurie qui a inspiré les impressionnistes.

The dining room

Elegant and timeless, this magnificent dining room set over two floors seats 30 on each floor. Guests can also take advantage of a sheltered terrace which seats an additional 30.
At each mealtime, – breakfast, lunch and dinner – guests can enjoy the changing light of the Cote Fleurie which inspired the impressionists.

Le chef Johan THYRIOT

Johan THYRIOT élabore chaque jour une cuisine d’émotion. Ses inspirateurs, sa philosophie le conduisent à travailler dans une logique responsable…
Une cuisine élégante dans ses intentions en éliminant les artifices pour restituer les goûts et les saveurs authentiques.
Rêves et poésie sont au rendez-vous avec l’accent mis sur les quatre éléments :
La Terre compose les racines d’une cuisine locavore.
L’Eau avec un retour de pêche artisanale.
L’Air, un souffle artistique et créatif.
Le Feu « sacré », un incandescent brasier des sens, un catalyseur de découvertes, véritable liant de nos émotions gustatives.

Chef Johan THYRIOT

Johan THYRIOT creates each day fantastic dishes filled with emotion.
The example set by some of his peers and his philosophy have led him to work in an eco-friendly manner.
His cuisine is simple, elegant and refined, revealing tastes and flavours that are truly authentic.
His signature dishes are full of poetry, with an accent on the four elements:
The earth, finding its roots in local and seasonal products.
Water, with the catch of the day from sustainable fishing.
Air, breathing inspiration and creativity into his dishes.
Fire, a catalyst for culinary experiences, awakening the senses and linking our taste buds to our emotions.

Le chef

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Le chef

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